Bläddra i lexikonet

Mycket välsmakande och aptitlig. Används även bildligt om något mycket tilltalande eller snyggt, som en läcker design.

Underjäst öl som jäser svalt och lagras kallt en tid, vilket ger en ren och fräsch smak. Världens vanligaste öltyp; pilsner är en känd lagerstil.

Kortform för lakto-ovo-vegetarian: en vegetarian som avstår från kött och fisk men äter både mjölkprodukter och ägg.

Vegetarian som avstår från kött, fisk, skaldjur och fågel men äter mjölkprodukter (lakto) och ägg (ovo). Den vanligaste formen av vegetarisk kost.

Mjölksocker; en disackarid som finns i mjölk och består av en glukos- och en galaktosenhet.

Som inte innehåller mjölksocker (laktos); avsedd för den som har svårt att bryta ner laktos. Vanligt på mejeriprodukter som mjölk och ost.

Kött från lamm, används som livsmedel i matlagning.

Finskt ölmärke vars namn betyder Lapplands guld på finska. Ölet bryggs i finska Torneå och säljs bland annat på Systembolaget.

Italiensk ugnsrätt med varvade pastaplattor, köttfärssås och ofta ostsås eller béchamel, gratinerad i ugn.

Kaffedryck gjord på espresso och en stor mängd ångad, lätt skummad mjölk. Kortform av caffè latte.

Storvuxen laxfisk (Salmo salar) som lever i både hav och sötvatten och är en vanlig matfisk, särskilt rökt eller gravad.

Kosthållning med lite kolhydrater och mycket fett. Socker, vitt mjöl, potatis och ris begränsas medan fett och protein utgör basen.

Surdeg; en fördeg av mjöl och vatten med naturliga jäsbakterier som får brödet att jäsa och ger det syrlig smak och längre hållbarhet.

Tysk lågpriskedja inom dagligvaror med ett eget, begränsat sortiment. Etablerade sig i Sverige 2003 och har i dag över 170 butiker i landet.

Bakterie som kan finnas i livsmedel och orsaka infektionen listerios. Den växer även i kylskåpstemperatur; gravida och personer med nedsatt immunförsvar avråds från riskmat som rökt fisk och mögelost.

Varor som är avsedda att ätas eller drickas av människor; mat och dryck. Omfattar allt från råvaror till färdiga produkter.

Ört och blomma av släktet Lupinus i ärtväxtfamiljen, med höga blomklasar i blått, rosa eller vitt. Fröna kallas lupinbönor och kan användas som mat.