Vad betyderLevain/le-'väŋ/

substantivMat & dryck

Definition

Surdeg; en fördeg av mjöl och vatten med naturliga jäsbakterier som får brödet att jäsa och ger det syrlig smak och längre hållbarhet.

Exempelmeningar

  • “

    Han matar sin levain varje morgon.

  • “

    Brödet bakas på levain helt utan jäst.

Etymologi

Franska för 'surdeg', av latinets levare, 'lyfta, höja'.

Synonymer

SurdegFördeg

Dela definitionen

”Varje ord bär på en egen historia — levain är inget undantag.”