Definition
Att inom matlagning hastigt koka eller skålla en råvara kort i vatten, det vill säga blanchera. Görs ofta för att mjuka upp eller bevara färg.
Exempelmeningar
- “
Förväll grönkålen ett par minuter innan du fryser in den.
- “
Mandlarna förvälls så att skalet lätt lossnar.