Bläddra i lexikonet

Italiensk kaffedryck. En caffè macchiato är en espresso "fläckad" med lite mjölkskum, medan en latte macchiato är mjölk fläckad med espresso.

Vardaglig kortform för makronutrienter – protein, kolhydrater och fett, de näringsämnen kroppen behöver i stora mängder. Inom kost och träning talar man om att räkna sina macros.

Japansk sushi där ris och fyllning som fisk eller grönsaker rullas i ett ark torkat sjögräs (nori) och skärs i mindre bitar. Maki betyder 'rulle'.

Kortform för makronutrienter, de näringsämnen kroppen behöver i stora mängder: protein, kolhydrater och fett. Ordet används ofta inom kost och träning.

Att finfördela fast material till pulver eller mindre bitar, ofta med en kvarn, till exempel säd till mjöl. Bildligt: att tjata eller tala oavbrutet.

Ätlig kärna från mandelträdet, vanlig i bakverk, marsipan och konfekt. I Sverige starkt förknippad med mandeln som göms i julens risgrynsgröt.

Svensk jultradition där en mandel göms i risgrynsgröten. Enligt traditionen ska den som hittar mandeln gifta sig under det kommande året.

Att låta råvaror som kött, fisk eller grönsaker ligga i en kryddad vätska för att ge smak och göra dem mörare.

Indisk kryddblandning som används i matlagning. Garam masala är den mest kända varianten och innehåller ofta spiskummin, koriander, kanel och kardemumma.

Det man äter för att få näring och energi; föda som är tillagad eller färdig att förtäras.