Definition
Den femte grundsmaken, vid sidan av sött, surt, salt och beskt. Beskrivs ofta som en fyllig, köttig eller buljongliknande smak.
Exempelmeningar
- “
Soltorkade tomater och parmesan ger rätten en tydlig umami.
- “
Buljongen hade en djup umami som gjorde soppan mättande.