Vad betyderRipasso/ri-ˈpas-o/

substantivMat & dryck

Definition

Italiensk vinframställningsmetod och vintyp där ett ungt Valpolicella får jäsa om på druvresterna från Amarone, vilket ger ett fylligare och mer alkoholrikt vin.

Exempelmeningar

  • “

    Till grytan valde de en kraftig ripasso från Veneto.

  • “

    En ripasso får sin fyllighet av att jäsa om på Amarones druvskal.

Etymologi

Av italienskans ripasso (genomgång, en gång till), av ri- (åter) och passare (passera).

Dela definitionen

Visste du att?

Ripasso kallas ibland skämtsamt för "fattigmans-Amarone" eftersom det ligger mellan en enkel Valpolicella och den dyrare Amarone.

”Varje ord bär på en egen historia — ripasso är inget undantag.”