Vad betyderOsso buco

substantivMat & dryck

Definition

Italiensk gryträtt med skivad kalvlägg som långkokas tills köttet blir mört. Namnet syftar på märgbenet i mitten av köttskivan.

Exempelmeningar

  • “

    Till middagen lagade han osso buco med saffransrisotto.

  • “

    Osso buco serveras traditionellt med gremolata och citronskal.

Etymologi

Italienska för "ben med hål", av osso ("ben") och buco ("hål").

Dela definitionen

Visste du att?

Serveras traditionellt med gremolata, en hackad blandning av persilja, vitlök och citronskal.

”Varje ord bär på en egen historia — osso buco är inget undantag.”