Definition
Överföring av mikroorganismer eller ämnen från ett livsmedel till ett annat, direkt eller via händer och redskap. En vanlig orsak till matförgiftning.
Exempelmeningar
- “
Använd olika skärbrädor för rått kött och grönsaker för att undvika korskontaminering.
- “
Glutenfritt bröd kan drabbas av korskontaminering om det bakas med samma utrustning som vanligt bröd.