Definition
Om mat, särskilt fisk eller kött: hastigt stekt eller grillad på hög värme utan fett, så att ytan får färg medan insidan förblir saftig.
Exempelmeningar
- “
Till middag serverades halstrad lax med pepparrotskräm.
- “
Halstrad pilgrimsmussla har en gyllene yta och nästan rå kärna.