Definition
Blandning av två vätskor som normalt inte går att lösa i varandra, som olja och vatten, där den ena finns som små droppar i den andra. Mjölk och majonnäs är emulsioner.
Exempelmeningar
- “
Genom att vispa kraftigt bildar oljan och vinägern en tjock emulsion.
- “
Mjölk är en naturlig emulsion av fett i vatten.