Definition
Att blanda samman två vätskor som normalt inte går att blanda, som olja och vatten, till en jämn emulsion. Vanligt i matlagning, till exempel när man vispar majonnäs.
Exempelmeningar
- “
Senapen hjälper till att emulgera oljan och vinägern till en slät dressing.
- “
Vispa kraftigt så att smöret emulgerar med spadet.