Definition
Italiensk förrätt av råa, mycket tunt skurna skivor nötkött, serverade med till exempel olivolja och parmesan. Görs även på kalv, tonfisk eller lax.
Exempelmeningar
- “
Vi delade en carpaccio på oxfilé som förrätt.
- “
Skär köttet halvfryst för att få riktigt tunna skivor till din carpaccio.