Definition
Italiensk vinmetod där druvorna torkas till russin innan de pressas. Vattnet avdunstar och koncentrerar socker och smak, vilket ger ett fylligt vin med hög alkoholhalt och lätt sötma.
Exempelmeningar
- “
Vinet är gjort med appassimento och har en rund, fruktig smak.
- “
Amarone framställs med appassimento-metoden.